分割肉- 95/5

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分割肉- 95/5
– 分割肉- 95/5 是肌肉组织。有筋和脂肪但不超过整块肉的5%。
– 我们清理干净所有的血块、纤维结缔组织，骨头、软骨、以及污物；- 牛身上很多部分都可以得到分割肉 95/5 ，即 盆骨肉，股内肉， 脊肋，脖子和胸部的肉。